PRPは、製品の生物的、化学的及び物理的な汚染を防止するために、必要であることは言うまでもありません。 その中でも、食中毒を防止する上で、特に注意しなければならないのは、生物的汚染であり、病原菌、ノロウイルスなどの微生物対策は不可欠です。
微生物の大きさは、通常μmの単位で表しますが、これは、1mmの1,000分の1であり、とても肉眼で見ることはできない大きさです。 見えないモノを管理する、そこに微生物管理の難しさがあるのかも知れません。
ところで、暗闇の中でモノを見ることができないのは、そこに光がないからだと私たちは思っていますが、実は、絶対零度（-273℃）より温度が高ければモノは光を発しているのです。 モノは全てその表面から電磁波により熱放射エネルギーを出し、その大部分を赤外線として光を発しています。 ただ、赤外線は、私たちの目では感知できる可視光より波長が長いので、見ることができません。
私たちは、暗闇では、危険な障害物があっても、見ることができないので、手探りで確認をしながら前に進みます。 同様に、微生物管理では、健康に危害を及ぼす微生物がいても、見ることができないので、PRPで確認をしながら、作業をしなければならないのです。